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雞蛋的營養豐富，尤其在早餐吃個雞蛋料理可以帶來一天的活力。不論是大飯店自助餐的炒蛋，或是日式的煎蛋捲，都讓我口水流滿地。一天沒有吃蛋，就有種若有所失的感覺。
這次煎個荷包蛋，用雞蛋2顆及牛頭牌沙茶炸醬。在鍋裡倒些沙拉油，用小火熱鍋，再打個雞蛋到鍋裡正反面煎熟就好了。因考慮待會要用沙茶炸醬調味，就不加鹽或是醬油了。火候不要太大，因蛋白很快就熟了，如果煎太久，荷包蛋就會太乾了。
煎好的荷包蛋，上頭放一點點的沙茶炸醬就很夠味喔！這天的稀飯早餐配上沙茶炸醬口味的荷包蛋，讓人想多吃幾碗呢！
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