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一般鮭魚多用奶油香煎或是加胡椒鹽酥烤，不像鱈魚常用清蒸方式料理。之前試過用九層塔來蒸鮭魚，取其特有清香味，吃起來還不錯；而且用清蒸方式，不會讓廚房、烤箱都是魚的油煙味，好清理又不油膩，鮭魚本身的油脂也都有保留著。這次用香椿炸醬來試試看。
使用材料有：鮭魚一片、薑數片、米酒少許、牛頭牌香椿炸醬。
將鮭魚兩面塗抹香椿醬稍微醃幾分鐘。之後在魚身上灑些薑片，放在有些深度的耐熱盤子上（因鮭魚的油脂豐富，加熱中會一直流出來），在魚身上再淋些酒去腥並增加香味。
在蒸鍋裡放適量的水，蒸個10到15分鐘。用筷子插看看魚是否熟透就好了，很簡單的料理喔！
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