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使用材料有：芹菜一把、香菇數朵、杏鮑菇數塊、珊瑚菇數朵、花椒少許、牛頭牌香椿炸醬。
先把芹菜洗淨切段，菇類切成適量大小。
用香椿炸醬本身的油熱鍋，先將花椒粒下鍋炒出香氣後撈起。接著把菇類下鍋快炒，加些許香椿炸醬調味。等菇類有些變軟後，再把芹菜下鍋用大火快炒，來維持色澤及清脆口感。等芹菜的香氣竄出時，就可起鍋上菜囉。
吃芹菜有助於降血壓，菇類的纖維質豐富，透過清炒、不勾芡的烹煮方式，比較健康與清爽。喜歡口味醇厚一點的，不妨在起鍋前，用太白粉水勾個薄芡，吃起來和簡單清炒的口味又不一樣喔！
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