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一般蛤蜊多用九層塔熱炒、加薑絲煮成清湯或是蛤蜊絲瓜，但即使只用鋁箔紙包起來烤，味道也很鮮美。這次用清蒸方式，加上沙茶炸醬佐味，完整保留蛤蜊本身的湯汁，拌飯超好吃的。
使用材料有：蛤蜊一斤、薑絲些許、九層塔些許、米酒少許、牛頭牌沙茶炸醬。
先把蛤蜊泡水幾小時，待吐沙後，把表面沖洗乾淨。再把蛤蜊放到有些深度的耐熱盤子上（才能保留住蛤蜊的湯汁），淋些酒、放些薑絲及九層塔葉，以及調味用的沙茶炸醬。在蒸鍋裡放適量的水，等水煮開後，再把要蒸的蛤蜊放入，並蓋上鋁箔紙蒸個幾分鐘。等蛤蜊殻打開就好了，很簡單的料理喔！
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